4. Примерные темы лабораторных занятий*
1.
|
Определение длительности производственного цикла.
|
2.
|
Построение операторной модели технологической системы производства.
|
3.
|
Изучение методов расчета состава помольной партии
|
4
|
Определение качества муки
|
5.
|
Определение варочных свойств макаронных изделий
|
6.
|
Изучение технологии изготовления и определение показателей качества печенья
|
7.
|
Определение качества сахарных кондитерских изделий
|
8.
|
Определение зольности белого сахара
|
9.
|
Определение содержания жира в молоке
|
10.
|
Определение цветности пива
|
* В зависимости от конкретных условий вуза (кафедры) наименование проводимых работ определяется рабочей программой дисциплины. |