№

Темы

Сумма

В том числе

Лекции

Лаб.

занятия

Общая характеристика пище-вых продуктов и особенности пищевых производств.

2

2

-

Важнейшие технологические понятия  и определения.

2

2

-

Производственный процесс, как основа производства.

4

2

2

Технологический процесс, как основа производства.

2

2

-

Технологический поток как система процессов пищевой промышленности.

4

2

2

Технологические закономерности пищевой технологии.

2

2

-

Научно-техническая революция и научно-технический прогресс в промышленности.

2

2

-

Технологические основы производства муки.

4

2

2

Технологические основы производства крупы.

2

2

-

Технологические основы производства хлеба и хлебных изделий.

6

2

4

Технологические основы производства макаронных изде-лий.

6

2

4

Технологические основы производства мучных конди-терских изделий.

6

2

4

Технологические основы производства сахарных конди-терских изделий.

2

2

4

Технологические основы производства сахара из сахарной свеклы.

2

2

2

Технологические основы производства  пищевых концентратов.

2

2

-

Технологические основы консервирования пищевых продуктов.

2

2

-

Технологические основы производства мясных продуктов.

2

2

-

Технологические основы производства рыбных продуктов.

4

2

-

Технологические основы производства цельномолочной продукции.

6

2

4

Технологические основы производства крахмала и крахма-лопродуктов.

6

2

-

Технологические основы масложирового и маргари-нового производств.

2

2

-

Технологические основы производства крепких алкогольных напитков.

4

2

-

Технологические основы производства слабоалко-гольных и безалкогольных напитков.

1

1

2

Итого:

75

45

30